Най-скъпият зеленчук в света - 50 хиляди евро за килограм

Вторник, 29 Ноември 2011 08:58

4980

com_content.article

(8 гласа, оценка 3.88 от 5)

Най-скъпият зеленчук в света - 50 хиляди евро за килограм3.88 от 50 от общо 8 гласували.

Един килограм спанак за 50 хиляди евро. Магданоз и джоджен на същата цена. Това не е шега! Германски учени са отгледали т.нар. зеленчуци, клас „лукс”, за да докажат тяхната полза за здравето.

Растенията съдържат определени вещества, които могат да защитят хората от болести. Такива ценни вещества са така наречените флавоноиди - най-голямата група от водоразтворими и липофилни природни фенолни съединения. Те се срещат във всички растения - както и в тези, които ядем: зеленчуци, плодове и подправки. Смята се, че флавоноидите са ефективни антиоксиданти. Това означава, че те се свързват с опасните радикали, които причиняват редица заболявания.

Според учените, флавоноидите трябва да защитават срещу сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Все пак това не е абсолютно доказано.

Изследователи от Университета в Бон и изследователския център в Юлих (Forschungszentrum Julich) се опитват да изследват, колко голям е потенциалът на флавоноидите. За да направят това, те отглеждат най-скъпите зеленчуци.

Срещу рак и не само ...

Процеса на отглеждане на зеленчуците е следният: растения, които са богати на флавоноиди - като магданоз, спанак и мента - се обработват с въглероден двуокис. Този газ е необходим на растенията за да растат. За своите експерименти учените използваните не обикновен въглероден двуокис (12С), който се съдържа в атмосферата, а много по-редкия тежък изотоп (13С). Затова се оказва, че един килограм зеленчуци, отгледани от учените струва 50 хил. евро.

„Този вид въглероден диоксид също присъства в природата, но само един процент” - казва проф. Ингар Янчик от института в Юлих. Затова тези зеленчуци са много скъпи. Но това дава възможност на учените впоследствие лесно да откриват флавоноидите от тези растения в човешкото тяло и да се проучва тяхното действие. В началото на следващата година ще започнат първите тестове върху хора доброволци. Първите резултати от това проучване ще бъдат известни приблизително през лятото на 2012 година.