Ако няма време за приготвяне зимнина

Неделя, 27 Септември 2009 08:20

1522

com_content.article

(5 гласа, оценка 4.00 от 5)

Ако няма време за приготвяне зимнина4.00 от 50 от общо 5 гласували.

Лесен начин да направите зимнина в екстремните условия на малките апартаменти в града, с хроничен недостиг на свободно време.

Може би много хора, живеят в малки апартаменти, където е разчетен всеки квадратен сантиметър, а биха искали да направят повече зимнина, но няма къде да я съхраняват. Познат проблем, който може да се реши.

Специално предлагаме три начина да се направи зимнина, както трябва: А - не обезпокоително, Б - не уморително и В – безпроблемно съхранение.

Зимнината ще заеме един, максимум два рафта в килера или кухненския шкаф, един рафт в хладилника и част от фризера. Това е всичко! Методите са много прости:

Първият от тях - изсушаване - най-старият начин за човека да се запасява с храна за бъдеща употреба.

На второ място - замразяване, също един от най-старите, най-вероятно, изобретен през ледниковия период метод и в същото време най-модерния, прогресивен метод.

Третият начин - е подготовка на конфитюр. Ние предлагаме няколко рецепти.

• Ягодовите плодове са изключително полезни. Те съдържат много органични киселини, танини и пектинови вещества, аскорбинова киселина. Има, обаче, и недостатъци на ягодоплодните: узрели, бързо се развалят, не понасят транспорт и не може дълго да се съхраняват в суров вид. От тях е много лесно да се подготви „сурово сладко”, което може да се съхранява в хладилник в продължение на дълго време. Плодове трябва да се раздробят, най-добре в миксер и се смесват със захар на вкус. Благодарение на високото съдържание на пектин, количеството захар, може да бъде малко. Ягодовата маса е добре да се смеси със захар и да се сложи в стерилизирани буркани. Замразяване на ягодите не се препоръчва, защото те са твърде деликатни.

• По същия начин можете да приготвите къпини и боровинки, които узряват по-късно. Къпините може и да се замразяват (на малки порции), като трябва да са сухи. Най-добре, за да се запазят максимално витамините, може да се направи "сурово" сладко.

• Много е съблазнително да се използва този метод и в консервирането на малини: „суровото” сладко е много по-ароматно и вкусно от вареното по „горещ” начин. Съотношението на захар и плодове, когато се прибавя захар на вкус не е подходящо: „суровия” малинов конфитюр е податлив на ферментация. За да приготвите сладко от малини за всеки килограм плодове се добавя най-малко един килограм захар и се съхранява непосредствено до пролетта. След като плодовете малини смелите с миксер, получената маса е добре да мине през сито, за да се премахнат семките. Малината лесно се суши. Дори и в изсушен вид, тя запазва своя прекрасен аромат и лечебни свойства.